蔬菜中含有較多的維生素，對孩子很有好處，但寶寶現在還沒牙齒，怎么吃呢?

　　蔬菜是平衡膳食不可缺少的一大類食物，它含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維。

　　尤其是紅、黃、綠等深色蔬菜，如青菜、莧菜、胡蘿卜等含有的維生素比淺色蔬菜多。

　　以奶類為主食的嬰兒，隨著月齡的增加，也需要添加蔬菜類食物，以補充奶類中維生素及礦物質的不足；

　　特別是補充奶類食品中缺乏的膳食纖維，可以增加胃腸道的蠕動和消化液的分泌，使糞便排出更容易，從而起到防治嬰兒便秘的作用。

　　但嬰兒胃腸功能發育尚未完善，牙齒也未萌出或萌出甚少，不可能像成人一樣進食蔬菜，那怎么辦呢?

　　接下來就以青菜為例，介紹菜水、菜泥及碎菜的做法。
 
　　菜水

　　含有豐富的維生素C，適合無牙齒及消化功能不成熟的3個月內人工喂養和混合喂養的嬰兒食用。具體做法是：

　　先燒開半奶鍋水(約200毫升)，再將洗凈切碎的嫩青菜葉約一飯碗(100克左右)放入沸水中，蓋緊待再次煮沸后，離火帶蓋靜置一會兒，稍涼后棄渣留水即成。

　　可加少許食鹽(濃度低于0.2%)或白糖(濃度低于5%)。

　　注意即時做好即時吃，因為菜水中維生素C的性質極不穩定，遇空氣很容易被氧化受到破壞。

　　同時，千萬不能留過夜再喂給嬰兒，以防亞硝酸鹽中毒。

　　可以在兩次喂奶之間喂給嬰兒食用，每次50～60毫升，每天1～2次。

　　隨著嬰兒月齡的增加可逐漸增量到每次100毫升左右。

　　特別要注意不用奶瓶喂菜水(嬰兒吸奶瓶較吸母乳容易)，以免造成嬰兒吸奶無力。

　　菜泥

　　為糊狀半流質食物，適合4～10個月齡的嬰兒食用。

　　這個階段的嬰兒牙齒逐漸萌出，胃的容量也逐漸增加，此時添加菜泥不僅可以補充豐富的纖維素、礦物質和維生素C；

　　還可以使嬰兒的食物從菜水類流質向碎菜類軟食逐漸過渡，從而順應消化功能的改變，以滿足嬰兒的生理需要，為斷奶做準備，同時可以培養嬰兒接受用匙喂食和咀嚼的習慣。