自助餐，大家一定不陌生吧。很多人吃自助餐都是以餓著進去飽著出來的理念。可是有時候這樣子吃并不健康哦。究竟怎樣吃自助餐才能做到既有健康又吃的有價值呢?

自助餐在我們的生活中已經十分常見了，賓館早餐、會議用餐、單位午餐、娛樂會館加餐等等，很多時候都采用這種進餐形式，豐簡自取，非常方便。不過自助這種進餐方式無論是對用餐者的自制能力還是科學飲食的素養都是一種檢驗，究竟怎樣吃自助餐才能做到既有利健康又吃的有價值?這里的學問還真是不少呢。

(1) 米湯取代肉湯。

餐前半碗湯，可滋潤消化道并補充消化液。這里指的湯不是帶油帶鹽的蛋湯、肉湯，而是糧谷、雜豆制作的粥和湯，糧食熬制的粥和湯有養胃健脾、護肝解毒的作用。不要認為粥和綠豆湯、紅豆湯廉價而選擇碳酸飲料和配制甜飲料，其實碳酸飲料和甜飲料不僅價格低廉而且對健康不利，那種一邊吃飯一邊喝甜飲料的做法實在不是明智之舉。用雞鴨魚肉為原料煲出的濃湯由于含嘌呤較高易引發痛風也不能多喝。

(2)綠葉蔬菜餐餐有。

我國居民的膳食結構中綠葉蔬菜攝入不足，在吃自助餐時應有意識地多吃點綠葉蔬菜，比如西蘭花、油麥菜、筧藍、茼蒿、小白菜等。由于深色蔬菜中的維生素、礦物質含量比淺色蔬菜高數倍，因此象紫甘藍、紅色柿子椒、黑木耳、裙帶菜等深色的蔬菜和菌藻類食物都是優選的食物。

(3)粗糧薯類不能缺。

不僅是前面提到的綠豆和紅豆，象黑米、黃米、紫米、薏米、黃玉米、蕎麥、燕麥、山藥、紫薯等食材看似粗糧，但營養價值和經濟價值都高于精米、白面。因此，應盡量選擇粗糧制作的主食，尤其是費時費力制作的粗糧飯食，平時在家制作不方便，剛好在吃自助餐時做了補給。

想要吃的健康又回本的自助餐，大家可以根據我以上介紹給大家的飲食原則做就可以了哦。