不管是在南方還是在北方，火鍋都很瘦喜歡，因為火鍋很美味，特別是在冬天叫上三五好友，一邊吃火鍋，一邊聊天氣氛真的很好，那么你關注過吃火鍋的正確的順序嗎?如果你還不知道，那就一起來看看吧。

1、火鍋涮健康美食順序：肉——菜——肉

傳統(tǒng)吃火鍋的次序是先吃肉，因為這樣才能帶出湯底的好為道。其實現在很多鍋底本來就夠香濃，可以在剛開始涮火鍋的時候涮兩筷子肉,然后放一部分低脂的蔬菜豆腐,再繼續(xù)涮兩筷子肉。這樣交替食用，就可以避免渾素比例失調了。

“而且，在涮火鍋的過程中，有些食物吸油，有些則是釋放油脂。”專家說：肥牛、羊肉、午餐肉、帶皮的雞肉等都會釋放油分，讓湯底的脂肪含量增加。很多人涮火鍋時，一上來就是大魚大肉，先吃容易釋放油脂的食物，等到差不多飽了，才吃蔬菜等“吸油”的食物，結果把大量油分吃進肚子。所以，交替使用，能讓人在在飽腹感產生前盡量少地食用釋放油脂的食物，也能減低消化系統(tǒng)疾病的發(fā)上概率。

2、涮蔬菜最好在清湯時

同樣是青菜豆腐，放在不同的火鍋湯底涮一下，他們的人兩盒脂肪含量就相差甚遠。專家指出，選擇什么樣的火鍋湯底直接影響食物的熱量，比如波菜、菜心、白菜、生菜、等葉類蔬菜是大家公認的低脂肪食物，如果把它們放到清湯鍋底中，其脂肪含量只占全部營養(yǎng)的10%左右，但如果把它們放在鴛鴦、豬骨等油分含量比較高的鍋底中，其脂肪含量就會增高至74%。這是應為這類蔬菜的葉面面積較大�？梢猿浞值匚�收油��。若實在嗜辣，可以把菜在清湯鍋里燙熟，再在麻辣鍋里稍過一下即可。

另外，不光是也菜，瓜類、菇類、竹蓀等蔬菜由于纖維比較疏松，其中藏有大量空氣，也容易吸收湯底中的油分，吃多了對健康不利。

大家在吃火鍋的時候都不怎么吃主食，或者是在火鍋里面加上一些面食，其實這樣的做法是不對的，這樣吃會導致身體里堆積很多的廢物，所以吃火鍋的時候一定要吃一些主食，而且要一邊吃火鍋一邊吃主食，可以搭配肉一起吃。