按照科學的飲食方法，午餐應該是三餐中最豐盛的一餐，午餐中的肉類食物可以相對多一點，總熱量高一點，這樣有利于下午的體能消耗，而且還能飽口福，不怕囤積脂肪。下面就給大家推薦一份營養豐盛的午餐食譜吧。

涼拌三耳

材料：豬耳朵，木耳，銀耳

做法：

1、為了節省時間，我用的是已經加工好煮熟了的豬耳朵絲;

2、把木耳和銀耳泡開，木耳焯熟涼涼，與豬耳朵絲放在一起。加入香菜、蒜末、鹽、糖、醋、味精、香油、辣椒油拌勻;

3、裝盤，制作完成。

苦瓜豬肉湯

材料：豬瘦肉120克，鮮苦瓜240克，清湯、精鹽、姜絲各適量。

制法：

1、將豬肉洗凈，切成薄片、入沸水中煮透，撈出用溫水洗凈;鮮苦瓜去瓤洗凈，切成薄片，入沸水鍋中焯一下，撈出控水。

2、鍋內注入清湯，用旺火燒沸，加肉片、瓜片，改用小火煮約15分鐘，放入姜絲，用精鹽調味，盛入湯碗內即成。

五彩素丁黃瓜桶

用料：土豆1個、青豆適量、玉米粒適量、胡蘿卜小半根、黃瓜1根、油適量、鹽適量、雞精適量、蒜兩瓣、姜少許

做法：

1.準備食材

2.把胡蘿卜和土豆切丁

3.把水燒開土豆和胡羅卜丁放入鍋煮開

4.鍋開之后把青豆和玉米粒放入鍋里繼續煮熟，煮熟撈出備用。

5.取一根黃瓜切一半。

6.再把兩邊切開中間不要切斷。

7.再用小刀把中間這一塊去掉

8.用一小勺子把黃瓜中間多余的挖出來。

9.用牙簽固定黃瓜，看著像木桶的感覺么。

10.依照做好兩個黃瓜捅。

11.鍋里放少許油，把蒜和姜煸一下。

12.把煮熟的蔬菜丁放在鍋里面翻炒。

13.在把切好的黃瓜丁放鍋里繼續翻炒，加鹽，雞精即可。

以上三道菜就是今天給大家推薦的午餐食譜，有葷有素，有涼有熱，有菜有湯，是不是非常的豐盛呢，而且，這三道餐的搭配也非常合理，既有足夠的蔬菜保證膳食纖維的攝入，也有肉類，可以讓愛吃肉的朋友大飽口福哦。