現在天氣干燥，氣溫越來越高，很多朋友會出現上火困擾。從健康飲食的角度考慮，你可以來經常吃一些解熱下火的食物，這樣就能更好的保健你身體。下面，具體介紹了哪些蔬菜可以清熱下火，一起來看看。

哪些蔬菜可以清熱下火

一、苦味食物

夏季解熱下火的最佳的苦味食物首推苦瓜，不管是涼拌、炒還是煲湯，只要能把苦瓜做得熟且不失“青色”，都能達到“去火”的目的。

除了苦瓜，還有其他苦味食物也有不錯的“去火”功效，如杏仁、苦菜、苦丁茶、芹菜、芥蘭等，同樣能清熱解暑。

除了多吃苦味食物，還要多吃甘甜爽口的新鮮水果和鮮嫩蔬菜。

二、夏季“去火”食物

1、大豆

大豆在滋陰、“去火”的同時還能補充被大量消耗的蛋白質。

2、西紅柿

西紅柿一年四季都可見，是一款適宜夏天吃的蔬菜。它同樣可以下火寧神，平肝去火，補充維生素。

3、牛奶

牛奶很多人認為喝牛奶會加重“上火”，引起煩躁，其實，牛奶不僅不會“上火”，還能解熱毒、去肝火。中醫認為牛奶性微寒，可以通過滋陰、解熱毒來發揮“去火”功效，而且牛奶中含有多達70%%左右的水分。需要注意的是不要把牛奶冰凍食用，否則很多營養成分都將被破壞。

4、草莓

草莓不但好吃，還有藥用價值。中醫認為它有“去火”功效，能解熱、除煩。

三、去火食譜推薦

銀耳雪梨的做法

孕婦的特殊體質本來就容易上火，嚴重的不僅會口干舌燥，還會心緒不寧，有的人更會因虛火上升大發脾氣。因此孕期飲食應當注意去火，少吃容易上火的食物，多吃些滋陰潤燥、生津養肺的食物和水果，下面就為你介紹一款既能去火、潤肺，又能排毒養顏的美味佳肴。

主料：火龍果、銀耳、木耳、雪梨。

輔料：冰糖、青豆、枸杞。

做法：

1、銀耳、木耳用開水泡開、摘洗干凈，火龍果取果肉，果殼待用，火龍果肉和雪梨切成均勻的塊。

2、將切好的火龍果、雪梨塊同銀耳、木耳、冰糖一起加滿水用文火熬制一小時。與此同時，將青豆煮熟備用。

3、將燉好的湯盛入火龍果殼中，撒上青豆、枸杞即可。

排毒功效：清熱、化痰、潤肺，可助吸煙、飲酒者排出毒素。

以上這些蔬菜，就是今天介紹的哪些蔬菜可以清熱下火。對大部分朋友來說，今天介紹的蔬菜都適合經常食用。你可以根據自己的喜好，來烹飪這些蔬菜，只要制作干凈衛生有營養，你的身體體質就能得到健康養護。