不知道大家喜不喜歡吃堅果呢?大家知道嗎，適當的食用一些堅果對我們的身體健康是有好處的。堅果中含有豐富的優質脂肪酸和膳食纖維，是一種營養價值很高的零食。當然，堅果不但能夠作為零食吃，更能夠入菜哦!入菜以后的堅果不但味道更好，而且還能夠有效控制攝入的量哦!今天為大家推薦一道美味的堅果點心——杏仁豆腐!

食材：

甜杏仁200克，糖桂花3克

瓊脂3克，冰糖適量

牛奶100毫升，水400毫升

杏仁豆腐

做法：

1、將甜杏仁用開水泡發后，加入200毫升水倒入攪拌機中打成杏仁漿，并倒出用紗布篩去渣后備用;

2、將瓊脂泡軟后放入鍋中，加200毫升水和適量冰糖，開小火加熱并不斷翻攪，直至瓊脂與冰糖完全融化;

3、將杏仁漿與牛奶一同倒入鍋中并繼續不斷攪拌，小火煮至微沸后撇去浮沫，將煮好的杏仁漿過篩倒入容器內，稍涼后放入冰箱冷藏直至凝固;

4、用10克細砂糖、40毫升水煮至完全融化后做成糖水，晾涼后放入冰箱冷藏，將制作好的杏仁豆腐從容器內取出，切小塊放入糖水內，澆上糖桂花即可食用。

本品由于屬于涼食，冬季做糖水也可以不用放入冰箱冷藏，常溫或微熱均可。