夏季到了，許多熱帶水果都已經成熟了。而在海南呢，椰子是最出名的一種水果了，也相信大家都很喜歡吃吧。那么今天呢，我們就來為大家介紹一道既能夠養顏清潤，又能夠健脾補虛的由椰子作為主料的美食，椰子燉雞。接下來就一起來看看吧。

材料：

帶殼整椰子1個、雞肉200克(可以選用烏雞)、鹽2克

椰子燉雞

做法：

1、把椰子頂上的硬殼敲開約10厘米直徑的圓(PS：一般賣椰子的地方都能幫忙加工的);

2、把敲開了硬殼的椰子沿著殼用水果刀把椰肉挖開，把里面的清椰汁倒出來用一個干凈容器裝著;

3、把雞肉洗干凈把雞的脂肪摘掉，取鍋放水煮開，把洗干凈的雞肉放到鍋里出水，雞肉放入，水再次開后把雞肉撈出，目的是去除雞肉的血沫;

4、把出過水的雞肉放入椰子內，倒入清椰汁，把挖開的椰子肉按照挖下來前的樣子蓋上，使椰子起有蓋的燉盅的作用;

5、蒸鍋內加水，加入蒸架，放入加了雞肉和清椰汁的椰子盅，大火煮開，小火蒸3至4小時;

6、蒸好后，加入鹽調味，一個清甜滋潤的原只椰子燉雞就做好了。