粽子雖然好吃，但是可不好包哦，這可是需要技巧和手法的，粽子葉有竹葉的清香味，但要煮軟再用。粽葉含有特殊的清香味，給粽子起到錦上添花的作用。

粽餡的調(diào)味：咸肉粽要先將新鮮的豬肉用少許味精、白糖、酒、鹽、生抽拌勻反復(fù)揉擦至調(diào)味品滲入豬肉再包。

粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進(jìn)豆沙中，如果煮不透會(huì)出現(xiàn)夾生現(xiàn)象。咸肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可。如果用瘦豬肉就要扎緊，因?yàn)槭萑馐炝艘院髸?huì)收縮，粽餡的肥汁會(huì)漏入水中，不能保持粽子的肥糯。

粽的烹煮：煮粽子一定要水滾以后才落粽子，水要浸過(guò)粽面，待水重新滾起以后再用旺火煮3個(gè)小時(shí)左右即可。

添生水：要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁熱取出。吃時(shí)解開(kāi)棉繩，撥開(kāi)粽葉，粽香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，咸甜適中，香嫩鮮美是為上品。

包粽子的步驟：

1、選2-3片粽葉，把這些粽葉錯(cuò)開(kāi)折疊，即上面的粽葉壓住下面粽葉一半即可；

2、把粽葉折疊成漏斗形狀；

3、在這個(gè)漏斗中先放一小半江米，再放幾粒紅棗，然后再放點(diǎn)江米把紅棗蓋住。江米和漏斗口持平即可，太少了粽子很癟，太多了包不住；

4、折疊粽葉使粽葉把江米全部包住。用棉線纏繞粽子4―5圈，系上活扣，吃粽子的時(shí)候方便解開(kāi)。

如果你吃白粽子，沒(méi)有任何餡料，可以搭配喝喝玫瑰花茶，它有一股淡淡的清香，還能調(diào)理血液循環(huán)，十分宜人。清淡的綠茶和薄荷茶能增進(jìn)葡萄糖的代謝，不讓過(guò)多的糖分停留在體內(nèi)。這兩種茶屬寒性，適合燥熱的甜膩粽。如果你吃特別甜的粽子，如棗泥、豆沙等，就可以喝這兩款茶。