每個糖尿病人都應該制定一份糖尿病食譜，而要制定糖尿病食譜，就需要了解什么叫食物交換份，它指的是“將食物按其所含營養成分的比例分為6類，說明各類食物提供同等熱卡90千卡的重量，叫做1份食物交換份；也就是說每份各種食物都能提供90千卡熱量，以便交換使用。”

糖尿病飲食控制必須了解的“食物交換份”

◆ 1份各類生主食：米、面粉、玉米、燕麥、干豆類等25克。

◆ 1份新鮮蔬菜：各種綠色蔬菜、各種菜瓜類、茄子、西紅柿等500克;柿子椒、扁豆、洋蔥、胡蘿卜、蒜苔等200-350克。

◆ 1份新鮮水果：西瓜500克、其他約200克。

◆ 1份生肉或鮮蛋類：各種畜肉約25-50克;禽肉約70克;魚蝦類約80-120克,

◆ 1份漿乳類：約170克,糖尿病治療;220ml脫脂奶。

◆ 1份油脂類：15克花生米或核桃仁;25克葵花子、南瓜子; 40克西瓜子。

簡單的食物換算方法

▲ 50克生米或面粉=(熟重)75克饅頭=130克米飯 市售饅頭100克是指實際用面粉100克

▲ 含糖3%蔬菜500克=含糖6%蔬菜250克=含糖9%的蔬菜200克

▲ 50克瘦肉=35克熟肉=60克代殼雞蛋=50克豆腐干 =150克南豆腐

▲ 掌握10克油有多少，1克鹽有多少等等。