瑞士最新研究發(fā)現(xiàn)，多吃蔬菜、水果，攝取充足膳食纖維，可幫助預(yù)防氣喘發(fā)作，且肺部較不會(huì)產(chǎn)生過(guò)敏發(fā)炎反應(yīng)，反之，若蔬菜、水果攝取量不夠，就比較容易造成氣喘惡化。

目前飲食逐漸西化，導(dǎo)致現(xiàn)代人蔬菜、水果攝取量越來(lái)越少。近五十年來(lái)，過(guò)敏、氣喘患者也是日漸增多，這項(xiàng)由瑞典國(guó)家科學(xué)基金會(huì)贊助的研究發(fā)現(xiàn)，氣喘患者增多可能與蔬菜、水果攝取量過(guò)少大有關(guān)聯(lián)。

研究計(jì)畫主持人為瑞典洛桑大學(xué)醫(yī)院的班哲明‧馬斯蘭德。當(dāng)膳食纖維進(jìn)入腸道，就會(huì)開(kāi)始發(fā)酵。研究團(tuán)隊(duì)進(jìn)行老鼠實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，如果飲食中沒(méi)有攝取到膳食纖維，就不會(huì)有這些發(fā)酵纖維，這樣很容易就會(huì)促使肺部產(chǎn)生過(guò)敏發(fā)炎反應(yīng)。

過(guò)去研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)身體消化膳食纖維、針對(duì)膳食纖維進(jìn)行發(fā)酵時(shí)，需要仰賴腸道細(xì)菌菌叢，這整個(gè)過(guò)程可以幫助預(yù)防大腸直腸癌。現(xiàn)在研究顯示，膳食纖維對(duì)身體的好處可能不只侷限于腸胃道，對(duì)免疫系統(tǒng)、肺部也都有一定的幫助。

研究團(tuán)隊(duì)將老鼠分成兩組，一組飲食帶有百分之四可發(fā)酵纖維，另一組飲食則只要百分之零點(diǎn)三發(fā)酵纖維，而西方飲食纖維比率只占百分之零點(diǎn)六。研究人員再讓老鼠接觸塵蹣等過(guò)敏原，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，攝取低纖維飲食的老鼠肺部過(guò)敏反應(yīng)較為劇烈，且肺部黏液也更多、更濃稠。相反地，攝取充足膳食纖維的老鼠肺部過(guò)敏反應(yīng)就輕微得多，代表膳食纖維對(duì)肺部或許有保護(hù)效果。

研究團(tuán)隊(duì)分析發(fā)現(xiàn)，這是多重連鎖反應(yīng)所造成的結(jié)果。當(dāng)纖維進(jìn)入腸道，腸道細(xì)菌進(jìn)行發(fā)酵，并將這些纖維轉(zhuǎn)化為短鏈脂肪酸，短鏈脂肪酸會(huì)跑到血流當(dāng)中，進(jìn)一步影響骨髓免疫細(xì)胞生成。身體接觸塵蹣等過(guò)敏原時(shí)，這群免疫細(xì)胞便會(huì)進(jìn)入肺部，引起較輕微過(guò)敏反應(yīng)。由此可知，多吃青菜、水果，對(duì)肺部、免疫系統(tǒng)好處多多。