白領們工作一忙起來，常常覺得自己“腦子不夠用”，那么白領們吃點什么能夠更好地補腦呢?答案是：魚類。就像孩子多吃魚能更聰明一樣，魚類可以說是最佳的補腦食品之一，今天為白領們介紹一道美味的魚料理：香煎龍利魚。

香煎龍利魚

食材：龍利魚300克，柿子椒1個，紅椒1個，生姜適量，食鹽、料酒、黑胡椒、食用油適量

做法：

1、將買來的速凍龍利魚解凍后用吸紙吸干水分，切成小塊后加少量料酒、食鹽和黑胡椒抓勻腌制半小時左右;

2、青紅椒洗凈后去籽切塊，生姜切絲后備用;

3、鍋中下入少量食用油，下入姜絲后煸香，轉小火將腌制好的魚肉放入鍋中微煎，一面煎得微微發黃后即可翻另外一邊煎;

4、魚塊兩面煎至金黃后出鍋，轉大火下入青紅椒塊快速翻炒，并加少許鹽調味，重新倒入魚肉翻炒至味道融合，可加少許糖提鮮，盛出后即可食用。

隨著生食逐漸成為時尚，許多人都喜歡吃生魚片或者生魚壽司等，這樣吃盡管能夠享受魚肉最鮮美的味道，同時也給自己的健康造成了隱患，因為伴隨生魚片等吃的佐料無論是蒜泥、醋還是芥末，都不能真正殺死寄生蟲。因此，生魚片最好不要吃或少吃，吃魚肉盡量選擇將魚肉煮熟再吃，這樣才能最大程度地避免危害。