小暑過后，三伏天也進入初伏。一般入伏后，暴雨形成洪水,稱為“洪汛”，常開始于6月下旬至7月上旬，結束于8月底9月初。雨量都集中于汛期，約占全年總雨量的60%以上。在南方亦是如此。而轉眼間已經是進入了中伏了，也就是一年中最熱的時間了，所以我們今天特地為大家推薦一道消暑老鴿湯。

材料：

節瓜800克、生薏米100克、鮮荷葉1小片、陳皮1/4個、老鴿1只、豬瘦肉150克、生姜3片

步驟：

1.節瓜刮皮，切大塊狀;

2.薏米、陳皮洗凈，均稍浸泡，且陳皮去瓤;老鴿宰洗凈，切塊;

3.豬瘦肉洗凈，切塊狀;

4.除節瓜和何葉外，將湯料與生姜一起放進瓦煲內，加入清水3000毫升(約12碗量)，武火煮沸后改文火煲至1個小時;

5.下節瓜和荷葉再滾1個小時，調入適量食鹽便可。

此量可供3-4人用。

消暑老鴿湯

營養分析：

1.肉鴿入饌多用乳鴿，即孵出脫殼后25日至30日者，而今天的食家甚愛所謂的“妙齡乳鴿”，即所謂的準確至13天半者，欲取其骨脆肉滑。而論營養和肉味，則乳鴿不如老鴿，因老鴿有補肝益腎的功效。鴿子是一種高蛋白、低脂肪、肉嫩味美的肉類珍禽，自古就有“一鴿勝九雞”的美稱。現代營養學認為鴿肉含有豐富的蛋白質、鐵、磷、鉀等營養物質，且其骨肉含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨相媲美，經常食用，可使皮膚白嫩。鴿血中富含血紅蛋白，對手術后傷口愈合有相當好的促進作用。

2.節瓜是冬瓜的一個變種，有著冬瓜的消暑濕、養胃液、滌穢、消癰、行水、消腫之功，且比冬瓜更香稔清滑。

3.生薏米微寒，有健脾、祛濕、利尿的功效，主治濕熱、脾虛腹瀉、肌肉酸痛、關節疼痛等。

4.荷葉有消暑清熱之功，用鮮品更具消暑之力，且荷香四溢。

以上就是我們為大家推薦的消暑老鴿湯的做法了，大家有沒有學會呢?轉眼間立秋已經過去了，但是三伏天還未過去，最近的天氣也依舊是十分炎熱，所以大家在外面上班，游玩的時候要多多注意防暑，防曬，謹防中暑、曬傷。