就像這個苦菊里面有一種維生素，礦物質含量比較高的一種植物的，可是大家都了解吃苦菊的一些好處到底有哪些的呢？如果是經常去做這個涼拌苦菊的，一些做法是什么樣子的，我們就應該來看看如何去吃苦魚，而且我們就應該學會做這個涼拌苦菊也是非常不錯的。

吃苦菊的好處

苦菊的營養價值高，是清熱去火的美食佳品，受到廣泛的好評。苦菊中含有蛋白質，膳食纖維，鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素也較全，以及維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素、煙酸等。此外，還含有臘醇、膽堿、酒石酸、苦味素等化學物質。

涼拌苦菊的做法

原料：苦菊、花生、鹽、生抽、醋、白糖、雞精、香油。

做法：

1、平底鍋燒熱，倒油，放入花生，炒熟。

2、去皮，敲碎。

3、苦菊洗凈瀝干水分備用。

4、掰段，放入碗內。

5、生抽、醋、白糖、香油、雞精，調成醬汁。

6、將花生碎放入。

7、倒入醬汁。

8、攪拌均勻，即可。

苦菊的其它做法

苦菊銀耳沙拉

主料：銀耳1/2朵、苦菊150克、圣女果150克

調料：食鹽1.5克、味精1克、香油3克、黑胡椒1克、白糖5克、白醋10克

做法：

(1)銀耳泡發，摘洗干凈，小番茄洗凈后切四瓣;苦菊去根部，沖洗干凈，控凈水分備用。

(2)鍋內放水燒開，水開后放入銀耳焯水，撈出放涼水中過涼，小碗內放白糖。

(3)加入白醋、味精、香油和鹽攪拌均勻。

(4)再加黑胡椒碎粒，將銀耳、櫻桃番茄和苦菊放盆中，加拌好的調料拌勻即可。

這道菜味道酸酸甜甜，能夠健胃消食、美容抗衰老。​

就像這個苦菊里面的好處，營養價值真的是非常高，因為這個里面有很多的一些礦物質元素，或者是有很多這些維生素，真的是非常適合一些中老年人，或者是一些小孩子來吃的。而且經常吃這個涼拌苦菊，也是達到降血壓降血脂的一個功效，非一些老年人一定要記得去吃的。