6月23日，2011首屆北京國際啤酒節啤酒釀造投料啟動儀式在蟹島度假村啤酒大蓬主廳舉行。蟹島集團董事長付秀平出席儀式并親自向啤酒罐中投放了第一袋釀造啤酒的主要原料麥芽，純正的德國啤酒已全面進入釀造階段。

據蟹島集團啤酒部負責人李總介紹，今天開釀的這罐啤酒可在7月16日完成全部工序正式產出并向消費者出售，之后所有的啤酒罐都將陸續投入原料并進行釀造，以迎接啤酒節的到來。李總表示，這些啤酒罐都是參照德國技術標準在中德啤酒設備公司特別定制的，一整套的生產技術則來自慕尼黑，包括所用的原料也全是進口的上等麥芽，目的是為了保證啤酒的最佳口感，也是遵循慕尼黑啤酒節近200年的傳統和品質。

據悉，為了使啤酒的口感達到最佳，啤酒主原料麥芽的投放量和頻次有嚴格規定。啤酒罐每罐每次只可投放500公斤麥芽，分兩批次共投放1000公斤(1噸)的麥芽，可產出約50000升(5噸)的啤酒。釀造的時間也有嚴格要求，原料的加工配制需要6至7小時，而發酵時間需控制在20天左右，正所謂“寶劍鋒從磨礪出，梅花香自苦寒來”，任何高品質的商品都需要在各個方面精益求精進行嚴格把控。

根據慕尼黑啤酒節的傳統和北京國際啤酒節的規劃，八個啤酒大蓬將釀制四種德國啤酒，分別為黃啤、紅啤、黑啤和小麥啤，其中主蓬中供消費者飲用的就是今天開釀的黃啤和另一種即將開釀的紅啤。它們擁有不同的口感和風格，中國游客可以盡情享受來德國的純正現釀啤酒。

此外為確保啤酒的供應量，八個大蓬中的主蓬安裝有兩套啤酒生產設備(一套設備包括44個罐)，日產量達20噸，其它七個大蓬各安裝有一套啤酒生產設備，每天可為消費者生產10噸啤酒。

對北京來說，這畢竟是第一次真正意義上的國際啤酒節，德國慕尼黑的文化和魅力時刻牽動著市民對自家啤酒節的向往和期待。相信擁有近200年歷史的慕尼黑啤酒節，一定能在北京、在中國創造一番別樣的景致，為中德文化的交流和發展搭建一座橋梁。