怎樣判斷白芽奇蘭茶的優劣呢?相信這是很多愛喝茶的人都很關注的問題，白芽奇蘭茶盛產于平和縣大芹山麓的崎嶺、九峰一帶，這里山巒起伏，山高霧多，溪流潺潺，土壤肥沃，林竹茂密，所產的白芽奇蘭茶，內質香氣清高爽悅，品種香突出，蘭香幽長，滋味醇爽，品種香溢，湯色橙黃明亮，葉底軟亮。同時，產于大芹山、彭溪巖壑之處的白芽奇蘭茶深受消費者青睞，已成為漳州市乃至福建省的時尚禮品，產品暢銷閩粵等省，遠銷港、澳、臺、日本及東南亞國家和地區。是一種很不錯的飲品。

白芽奇蘭毛茶需經篩選、揀剔，去除茶梗、黃片及夾雜物后，用低溫薄攤烘焙，以進一步發展茶香，形成白芽奇蘭茶獨特的“馥郁蘭花香”的成茶品質。從外形來看，主要可以從茶葉的條索、嫩度、色澤、凈度四方面鑒別白芽奇蘭茶品質的優劣。

條索：條形茶的外形叫條索。以外形勻整、緊結、圓直、勻齊、重實為好;

色澤：茶葉的顏色和光澤最能直觀地反映茶葉的品質。紅茶以烏潤為好，綠茶以嫩綠、光潤為好;反之，灰枯、青黃則為次。

凈度：主要看茶葉中是否含梗、末或者其它雜質，有無煙、焦、霉、酸味或其它不正常的其他氣味。好品質的茶葉不含雜質，香氣純凈自然。

嫩度：茶葉的嫩度主要從芽頭多少、光潤度和葉質老嫩來觀察。此外，還要看峰苗(用嫩葉制成的細而有尖峰的條索)的比例。細實、芽頭多、鋒苗銳利的嫩度高;粗松、老葉多、葉肪隆起的嫩度低。一般紅茶以芽頭多、有峰苗、葉質細嫩為好;綠茶的炒青以峰苗多、葉質細嫩、重實為好;烘青則以芽毫多、葉質細嫩為好。