天氣雖然已經有點秋天的意思了，但是我們感覺到氣溫卻是一點都沒有下降的，而且每天都是熱熱的，所以在這樣的季節里，我們一樣是需要開胃解暑的酸梅湯的，但是怎么才能制作出美味的酸梅湯呢?下面我們就給大家介紹一下吧。

酸梅湯的主料山楂應是生山楂，烏梅要用入藥的藥材才好，市面上出售的當零食來吃的烏梅是不行的。烏棗也以中藥大黑棗為宜，甘草和豆蔻更是以能入藥者為佳。南方桂花很常見，既可以用干桂花，也可以用桂花醬，最后，冰糖還是以天然原蔗糖結晶的黃冰糖為最佳。

材料：生山楂75g，烏梅50g，烏棗50g，甘草5g，豆蔻3g，干桂花15g，冰糖適量、清水5升。

做法：

1、除桂花和冰糖以外的所有材料用流水沖洗干凈了，加水3升，浸泡12小時;

2、大火煮開轉中小火保持微微沸騰，燉煮1.5-2小時;

3、加入適量冰糖煮化，嘗一嘗，調出適當的口味兒，過濾出湯汁;

4、余下的料渣重新入鍋，加水2升，大火煮開，中小火慢煮40分鐘-1小時;

5、再次加入適量冰糖，調出適當的口味兒;

6、加入桂花，關火攪勻，靜置片刻;

7、過濾出湯汁，棄去料渣不用。混合兩次熬煮的湯汁;

8、晾涼即可飲用，冰鎮后口味更佳，飲用時還可以再加入冰糖和干桂花。

其實從我們上面的介紹上來看，制作酸梅湯的總體方法上看著不難，但是幾個注意的地方才是酸梅湯成敗的關鍵的。

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