紅蔥頭沙姜焗雞
原料：光雞1只約1公斤，紅蔥頭30克，沙姜30克。
調(diào)料：淡湯20克，花雕酒20克，生抽、糖、味粉、生粉適量。
做法：
1、將光雞砍件洗凈，放少許生抽，生粉拌勻；
2、將拌勻的雞件拉油或煎香；
3、爆香紅蔥頭、沙姜后，再放煎好的雞件，一同炒香；
4、調(diào)入調(diào)料炒勻即可。
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