五花肉250克、蒜苔150克、辣椒2個

調味料：

（1）酒1大匙、醬油1大匙、糖半茶匙

（2）鹽半茶匙、清水4大匙

作法：

1.五花肉洗凈，切薄片，拌入調味料（1）略腌。

2.將2大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時盛出。

3.蒜苔擇除老梗，洗凈，切小段；辣椒片開，去籽，切粗絲；用2大匙油炒蒜苔，并加調料（2），放入辣椒絲同炒。

4.倒入肉片，炒至湯汁收干即盛出。