魚香茄子
【菜名】魚香茄子
【原料】
茄子250克、郫縣豆瓣50克
【制作過程】
1、茄子去皮剞上刀紋,切塊后用油炸軟 ；
2、另起鍋下底油炒豆瓣醬,炒香后加蔥姜蒜末,放白糖、醬油、醋、清湯,放入 炸好的茄子，收干汁后，用水淀粉勾而成 。
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