夏日是吃瓜果的季節，這時的蔬菜總是沒了那份菜味和鮮甜，但冬瓜、絲瓜、節瓜和葫蘆瓜等就不同了，十分清甜。瓜類適宜做湯，煮一鍋出來有湯有菜，于大熱天時食用，很是滋潤。今天用葫蘆瓜煲豬展，調入瑤柱，湯味更為鮮美，清熱解暑，還有抗病毒、提高機體免疫力之功效。

　　3-4人份

　　調味料：鹽適量

　　做法：

　　1. 瑤柱洗凈，用溫水泡軟(泡瑤柱的水一起煲湯)；

　　2. 葫蘆瓜洗凈，去皮切大塊；

　　3. 豬展洗凈，切塊，汆水撈起；

　　4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煮一個半小時，下鹽調味即可品嘗。

　　功效：

　　清熱利尿，防燥止渴，滋陰補虛。

　　●美食科學堂

　　葫蘆瓜

　　葫蘆瓜、葫蘆瓜，念著念著就會不知不覺變成“葫蘆娃”，在小時候動漫形象還比較缺乏的年代，那七個活潑可愛又武功高強的葫蘆娃能深入人心就不足為怪了。葫蘆瓜造型可愛，由圓構成，一直以來就象征著和諧美滿，是人們喜愛的吉祥物和觀賞品。能做成葫蘆裝飾品的只能是老瓜，我們平常食用的是嫩瓜，肉質鮮嫩，味道清甜，還有清熱利尿，除煩止渴，潤肺止咳，消腫散結，增強機體免疫力的功效。

　　嚴格來說，今天用來煲湯的叫蒲瓜，它長得下部大于上部，但中間沒有葫蘆樣明顯的細腰。它和葫蘆瓜同屬一宗，是其中兩個變種，不論味道功效都是一樣，因此可以混稱。

　　葫蘆瓜的吃法和節瓜很類似，做湯、燜、炒，家常常吃的菜式有葫蘆瓜炒肉絲、葫蘆瓜炒香菇胡蘿卜、肉釀葫蘆瓜、葫蘆瓜滾肉片湯、魚湯等。夏季常吃葫蘆瓜還有潤膚的作用呢。

　　●靚湯心水

　　若嘗到葫蘆瓜有苦味，一定不能再吃，苦葫蘆瓜因含有過量的葫蘆甙等苦素有毒物質，食后易出現嘔吐、腹瀉和痙攣等癥狀。