原料：肋排500克 陳皮30克 濃縮橙汁4湯匙（60ml） 檸檬半個(gè)（取汁用） 姜5片 生抽2湯匙（30ml） 老抽1湯匙（15ml）鹽1茶匙（5克） 糖2湯匙（30克）

　　做法：

　　1）將肋排切成6厘米長(zhǎng)的小段，洗凈瀝干后，放入大碗中。

　　2）姜去皮切成片放入碗中，將檸檬汁擠入，倒入濃縮橙汁，再加入陳皮絲兒。倒入生抽，老抽，鹽和糖，攪拌均勻后，放入密封盒蓋上蓋子，置冰箱冷藏腌制2小時(shí)以上。（最好能超過(guò)12小時(shí)，那樣味道更好）

　　3）烤盤(pán)鋪上錫紙，將腌制好的排骨放在烤架上，再放入烤箱（烤盤(pán)放最下一層接油，烤架放在中層），先用180度的溫度烤20分鐘，再改成200度烤10分鐘即可。吃前撒一些白芝麻味道更好，看起來(lái)也更好看。

　　超級(jí)啰嗦：

　　**肋排在買(mǎi)的時(shí)候，最好讓別人代切成6厘米的長(zhǎng)短。家中的刀可能剁排骨還差點(diǎn)意思哈。

　　**陳皮就是超市賣調(diào)料貨架上的陳皮。如果自己在家曬陳皮的話，可以考慮在桔子盛產(chǎn)的季節(jié)，把桔子皮用繩子串起來(lái)，放在日常強(qiáng)烈的地方曬干。但新鮮的陳皮入菜味道并不濃郁，最好能放在烤箱中，用150度左右的溫度，烤上10分鐘，再冷卻晾干后保存起來(lái)。這樣的陳皮做菜的時(shí)候，味道才最好。

　　**最好有濃縮橙汁，不要用普通橙汁來(lái)替代，否則味道不足。濃縮橙汁很多地方有售，就是那種一杯可以沖出8杯的橙汁哈。

　　**烤制過(guò)程中，排骨上的湯汁和油份會(huì)滴下來(lái)，建議你在烤盤(pán)上鋪一層錫紙，這樣方便清洗。在烤制過(guò)程中，如果滴下來(lái)的湯汁碳化變黑，還伴有糊味兒，可以把烤盤(pán)上的錫紙拿掉，再換一張，但小心別燙到爪子哈。