菊花養生的食譜可謂越來越多，相伴的食譜原料也越來越豐富，本文介紹的是菊花養生食譜之菊花雞茸，雞茸營養豐富，其蛋白質和磷的含量較高，與菊花相結合，既有清新又有葷，很不錯!

　　原料：

　　鮮白菊花12 朵，雞脯肉100 克，豬肥膘50 克，蛋黃皮10 克。

　　做法：

　　1、菊花輕輕漂洗干凈，擇去花蕊。

　　2、雞脯肉與豬肥膘洗凈制茸，加鹽、味精、蔥姜汁、蛋清、淀粉攪拌成糊狀。

　　3、蛋黃皮切成絲，菊花裹上干淀粉，中間有雞茸擠成小圓球為花心.

　　4、用漏勺托住菊花下入油鍋，炸至雞茸熟裝盤，將蛋黃絲撒在雞茸上做花蕊上桌。

　　特點：

　　菊花天成，配以雞球，清新淡雅，幽香鮮美。

　　溫馨提示：

　　以下人群慎用菊花：

　　1、氣虛胃寒，食少泄瀉之病，宜少用之;

　　2、陽虛者慎用;

　　3、脈搏不速、舌苔淡白者，忌用;

　　4、消化不良而腹瀉者，忌用;

　　5、患關節炎而惡寒者，忌用。

　　6、菊花性寒，平素怕冷、手腳發涼、脾胃虛弱等虛寒體質者不宜服用。

　　7、血壓低者慎用。