秋冬是鯉魚最肥美的時候，食味最足。冬天若肉類過多或飲酒過多，喝梅子鯉魚湯，有開胃醒酒怡神的功效。今天我們介紹另一款特別的鯉魚靚湯，配料有雞腿菇和牛奶，湯濃味鮮，還含豐富的蛋白質、礦物質、維生素，具有消除疲勞、促進新陳代謝、調理食欲、助消化的作用。

　　3-4人份

　　做法：

　　1. 洗凈剖好的鯉魚，切幾段；

　　2. 雞腿菇洗凈，切片；枸杞子洗凈稍浸泡，蔥切段；

　　3. 拍裂一小塊姜，熱鍋，用姜塊在鍋上擦一遍，放兩湯匙油，待油六成熱下魚，煎至微黃，加入生姜和清水，武火煮沸后轉中小火煮20分鐘；

　　4. 放入雞腿菇、枸杞子、牛奶、蔥段，再燜10分鐘，下鹽調味即可食用。

　　功效：

　　開胃健脾、利水消腫、安胎通乳。