廣州人飲早茶，往往喜歡一盅兩件，點心不外乎有牛肉燒賣、叉燒包、蝦餃、排骨以及鳳爪。蚊蚊從小在中山長大，小時候隨父母來廣州的茶樓飲茶，每次必定會點上一籠鳳爪。蚊蚊說，那燉得又酥又軟的鳳爪，和吸收了香濃微辣醬汁的花生，就是她不辭勞苦來廣州的最大動力。長大了的蚊蚊，依然對鳳爪情有獨鐘，為了解饞，鳳爪花生煲成了她第一個學會的菜式。蚊蚊悄悄地說，鳳爪含有豐富的膠原蛋白，多吃對皮膚很有好處。仍在讀大學的她，不時會在家煮上一鍋，帶回學校與宿舍的姐妹們一同分享，解饞又美容，很是受大家歡迎呢！

　　烹制材料(三人份)

　　材料：雞爪(8只)、花生(適量)、生姜(1大片)、蒜瓣(2顆)、青椒(半個)、紅椒(半個)

　　調料：白糖(2湯匙)、海天金標蠔油(1湯匙)、黃酒(1湯匙)、蕃茄醬(2湯匙)、鹽(適量)、植物油(1湯匙)


第一步
　　1、把2湯匙白糖用小半碗水兌開，在鍋內燒制成金黃色的糖漿備用。


第二步
　　2、雞爪切去腳趾，洗凈備用；青、紅椒切片。


第三步
　　3、鍋內燒熱油，把雞爪放入炸至起酥，撈出瀝干油。