冬菇扣肉

　　材料

　　豬肉、冬菇各100克，雞蛋2個。

　　調料

　　植物油、醬油、料酒少許。

　　做法

　　1.將豬肉刮洗干凈后，切成5厘米長，1.5厘米厚的片狀，下油鍋略炒。

　　2.雞蛋放到開水中煮熟，剝去殼，用醬油浸泡幾分鐘，下油鍋中炸一下后取出，切成數瓣。

　　3.肉與雞蛋間隔排放碗內，上鍋蒸爛。

　　4.冬菇炒一下墊底，將蒸好的肉扣在冬菇上即可。