烹制材料(三人份)

　　材料：

　　黃牛肉(246克)、泡白菜(1袋，210克)、韭菜(4支)、青辣椒(1只)、紅辣椒(1只)、蔥(1根)、姜(3片)、蒜(3瓣)

　　腌料：

　　油(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、醬油(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、白糖(1/4湯匙)、生粉(1湯匙)

　　調料：　　

　　油(4湯匙)、白糖(1/3湯匙)

    制作步驟：

　　1 牛肉洗凈，逆紋切成片，加入1/2湯匙油、1/3湯匙雞粉、1/2湯匙醬油、1/3湯匙料酒、1/4湯匙白糖和1湯匙生粉拌勻，腌制15分鐘。

　　2 青、紅椒洗凈，去蒂和籽，切成滾刀塊；韭菜洗凈，切成小段；姜切成片，蒜剁成蓉，蔥切成段。

　　3 燒熱鍋內3湯匙油，放入牛肉炒散至變色，盛起待用。

　　4 續添1湯匙油，爆香姜蔥蒜和青、紅椒塊，倒入泡菜和韭菜段大火爆炒40秒。

　　5 倒入牛肉片炒勻后，加1/3湯匙白糖吊味，便可裝盤。