粵菜 米茸芋絲蝦煲
菜譜名稱 米茸芋絲蝦煲
所屬菜系 粵菜
所屬類型 特色粵菜
活中蝦1/2斤、干蔥2粒、雞蛋1只、青椒1只、芋絲1包、粟米茸1罐、甘筍花數片。
調味:
鹽3/4茶匙，雞粉1茶匙，胡椒粉、麻油各少許。
獻料:
生粉2茶匙，清水2湯匙，麻油或油1茶匙。
制法:
1、蝦剪須，洗凈，吸干水分。
2、連殼煎熟待用。
3、芋絲拆去包裝，傾去水分，飛水。
4、青椒洗凈，切絲，燒熱油，炒熟青椒，
上碟，待用。
5、燒熱油，爆香干蔥，傾入粟米茸、
調味和獻汁，待滾。
6、下蛋液，拌勻，下芋絲、青椒、蝦和甘筍花，
待滾便可食用。
營養價值: 蝦肉 - 蝦仁蛋白質、鈣質豐富，開胃補腎
所屬菜系 粵菜
所屬類型 特色粵菜
活中蝦1/2斤、干蔥2粒、雞蛋1只、青椒1只、芋絲1包、粟米茸1罐、甘筍花數片。
調味:
鹽3/4茶匙，雞粉1茶匙，胡椒粉、麻油各少許。
獻料:
生粉2茶匙，清水2湯匙，麻油或油1茶匙。
制法:
1、蝦剪須，洗凈，吸干水分。
2、連殼煎熟待用。
3、芋絲拆去包裝，傾去水分，飛水。
4、青椒洗凈，切絲，燒熱油，炒熟青椒，
上碟，待用。
5、燒熱油，爆香干蔥，傾入粟米茸、
調味和獻汁，待滾。
6、下蛋液，拌勻，下芋絲、青椒、蝦和甘筍花，
待滾便可食用。
營養價值: 蝦肉 - 蝦仁蛋白質、鈣質豐富，開胃補腎
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