“夠姜”是粵語(yǔ)片中常用的形容詞，不用多解釋，你也能感覺(jué)到老姜的那份煞氣騰騰，讓它像餐桌上的江湖大佬一樣，罩得住你平安。冬有生姜，不怕風(fēng)霜，對(duì)于胃寒的人來(lái)說(shuō)，更是如此。重手一撒，湯更暖，肉更香。

　　花園里的姜香

　　濕漉漉的午后，波哥帶我們?nèi)ニ�的餐館后花園——大約只有兩三平方米的小地方，花壇里沒(méi)有別的觀賞植物了，姜葉有點(diǎn)像竹葉，看起來(lái)倒也蠻清雅。把種了一年的姜連根拔起，把泥洗凈，生姜的清香便撲鼻而來(lái)，隔了老遠(yuǎn)也能聞到。

　　去年冬天到連州玩，羊湯固然味美，但那姜的味道更讓他念念不忘。一開(kāi)心帶了十多斤回來(lái)宴客，很快就用完了，于是干脆在后花園種起姜來(lái)。當(dāng)然只限用來(lái)招待知味的熟客，亦只有懂味的人，才能吃出姜里的那份童心和暖意吧。說(shuō)到教煮的這份姜蔥魚(yú)腩，原來(lái)正是他六歲時(shí)在農(nóng)家矮灶上學(xué)會(huì)做的第一道菜。我們驚訝于這姜條如薯?xiàng)l般大塊頭，而他卻說(shuō)多點(diǎn)無(wú)所謂——如果你還未試過(guò)“夠姜”(粵語(yǔ)中“姜”是“厲害”的意思)的魚(yú)，的確是值得一試的，那自是冬日里最溫暖的鮮活美意。

　　姜蔥魚(yú)腩

　　材料：丁桂魚(yú)1條(約500克)、黃姜100克、蔥30克、紅椒條10克、生抽3茶匙、老抽少許、味粉1/2茶匙、糖1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、花生油50克。

　　嘉賓介紹：劉海波 　一個(gè)怎么樣的主廚會(huì)在餐館的小花園里種姜？首先一定是個(gè)有心人，去年冬天去連州玩，他對(duì)那里的“本地姜”一試傾心，帶了幾株回來(lái)種了一年，還不舍得吃，確是“不是知己不給你”。