大家都知道，玉米中的粗纖維含量豐富，吃了可以預防便秘，但是就這么光啃玉米，實在是沒有什么意思，不如換個思路，把玉米和細糧混合一起，那營養就更豐富，吃起來也就更健康了。小編今天為大家介紹的這個玉米餅就是按這個思路做的。

　　原料：玉米面、面粉、甜玉米粒一碗、酵母粉5克、白糖、雞蛋

　　做法：

　　1、將玉米面和白面(玉米面量和白面量2：1)以及白糖一起放入盆內攪勻。

　　2、用干酵母5克，加溫水適量(30-35度)，溶化后，倒入面粉盆內。

　　3、放雞蛋、甜玉米粒用筷子攪拌至面粉成粘稠糊狀，放置在溫暖處40分鐘至1小時，使玉米面充分發酵。

　　4、不沾鍋(平底)放置火上擦干(不放油)，開小火將鍋燒熱后，舀一湯勺發酵好的玉米面，堆入鍋內。

　　5、等面糊底干了成型了，加兩勺冷水蓋上鍋蓋，烙3-4分鐘，等鍋里水炕干，玉米餅底變脆即可取出。