黃豆除了做豆腐、豆漿，也是煲湯的好材料。廣東人煲魚湯、瘦肉湯愛放上一把黃豆，因為它比較清淡，又補氣，非常適合體質虛但又熱氣的人飲用。而且黃豆還有健脾利濕的功效，十分適合春日時食用。來嘗嘗這道黃豆猴頭菇雞湯吧。

　　3~4人份

　　做法：

　　1. 洗凈光雞，斬塊，汆水撈起；

　　2. 黃豆用清水浸泡一小時，洗凈；

　　3. 猴頭菇用溫開水泡軟之后切厚片；

　　4. 云苓和紅棗洗凈，紅棗去核；

　　5. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉中小火煲兩個小時，下鹽調味即可食用。

　　功效：助陽益氣，健脾固腎。

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