最近的天氣忽冷忽熱的，特別是冷空氣來臨前那悶熱的幾天，惡劣的天氣令人毫無食欲。今天Jun做的這道涼拌皮蛋豆腐，是一道地道東北菜，有陳醋的酸、麻油的香、紅椒的辣、各種味道交錯在一起，令人精神為之一振，正適這個季節食用。這道菜不僅開胃，而且多吃豆腐還有美白瘦身的功效，難怪阿君會如此喜歡啦。

　　烹制材料(兩人份)

　　材料：皮蛋3個，豆腐3塊，青瓜半條，花生米、青、紅菜椒各少許

　　調料：鹽，醋，香油


第一步
　　1、皮蛋去殼切塊，放盤子的外圈。


第二步
　　2、青瓜切絲，放盤子中間。


第三步
　　3、煮開半鍋水，放入豆腐塊，加入一匙鹽煮幾分鐘，撈出。