只要酵母的使用方法是對的，普通酵母也可以做出很好的面包。


　　為了都市里的懶人們，很多干家務(wù)活的機(jī)器都迅速進(jìn)化為全自動型，這不，嫌烤箱不夠簡單，號稱全自動傻瓜型的面包機(jī)漸漸成為廚房必需品，解決了面包控們對面包的健康需求，自己動手，至少不會吃到面包改良劑、色素、人造黃油等東西吧？

　　市面上可以見到的面包機(jī)的品種很多，價格平均在四百元左右，大多都是傻瓜型，按照一定比例將原料放到里面，面包機(jī)自動發(fā)酵、揉面然后烘焙。然而對于許多人來說，用面包機(jī)做出可口的面包，是件很難的事。

　　美食家文怡介紹說：“嚴(yán)格來講，面包機(jī)做出來的面包肯定沒有烤箱做出來的好吃。面包機(jī)是用機(jī)器和面，而用烤箱做面包是用手和面，差別就在這里。就好像手搟面和切面的區(qū)別。”

　　對于烘焙入門者而言，如果對口味沒有過高要求，面包機(jī)是很好的選擇，掌握一點(diǎn)小技巧，就可以吃上健康營養(yǎng)的面包；如果你已經(jīng)進(jìn)入到中級選手階段，面包機(jī)將形同“雞肋”，因?yàn)樗�不如烤箱那么有豐富性，卻有省力氣的和面功能；對于烘焙達(dá)人來說，面包機(jī)可以被束之高閣，如果自己實(shí)在對手工和面有抵觸，又經(jīng)常做烘焙，那么可以買一臺廚房機(jī)，盡管價格貴一些，但的確是和面高手。

　　一句話，面包機(jī)VS烤箱就像卡片機(jī)VS單反相機(jī)。

　　■ 速答

　　往面包里加菠蘿記得先脫水