蝦皮炒小白菜是青菜上市季節餐桌上常見的一道菜，小白菜是蔬菜(蔬菜食品)中含礦物質和維生素(維生素食品)最豐富的菜，而蝦皮又是非常好的補鈣(鈣食品)食品。

　　有沒有想過，用微波爐也能烹制出好吃的蝦皮小白菜? 小白菜 300g 蝦皮 60g 白芝麻 50g(熟的) 姜片 5片 油(油食品) 2湯匙(30ml) 鹽 1/2茶匙(3g) 小白菜擇洗干凈，瀝干水分，從中間斬一刀備用。

　　取一個帶蓋的微波盤，加入油、姜片和蝦皮，蓋上蓋子，放入微波爐內以強微波3分鐘爆香后取出，夾出姜片。 把小白菜放入微波盤內，調入鹽，拌均勻后蓋上蓋子，重新放入微波爐內，以強微波烹調3分鐘。 取出微波盤，將小白菜夾出整齊地碼在菜盤中，撒上白芝麻即可。

　　小貼士 小白菜的烹調時間不宜過長，以免流失營養。另外，脾胃虛寒的人不宜過多食用小白菜。 蝦皮烹飪之前可用溫水浸泡，這樣烹調后口感柔軟，但如果喜歡酥脆口感的，則可以直接烹飪。