魚香肉絲的制作材料：

　　主料：豬腿肉250克,嫩筍絲100克,雞蛋1個,糖15克,醋15克,生油200克,麻油10克,味精2.5克,醬油10克,精鹽5克,四川郫縣豆瓣醬10克,黃酒5克,水淀粉15克,胡椒粉適量,蔥花,姜末各少許。

　　教您魚香肉絲怎么做，如何做魚香肉絲才好吃

　　制作方法一：

　　【原料】

　　豬肉350克。 水發蘭片100克、水發木耳25克、泡辣椒15克。鹽3克、姜5克、蒜10克、蔥10克、素油50克、醬油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克。

　　【制法】

　　1、豬肉切成長約7厘米、0.3厘米粗的絲，加鹽、水豆粉拌勻。

　　2、蘭片、木耳洗凈，切成絲，泡紅辣椒剁細;姜、蒜切細末，蔥切成花。

　　3、用醬油、醋、白糖、味精、水豆粉、鮮湯，鹽兌成芡汁。

　　4、炒鍋置旺火上，放油燒熱(約180℃)，下肉絲炒散，力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放。木耳、蘭片絲、蔥花炒勻，烹入芡汁，迅速翻簸起鍋裝盤即成。