材料：芥蘭350克 生姜15克 新鮮紅椒1顆

調味料A：生抽3大匙 細砂糖1小匙 涼開水1大匙 蘑菇精1/4小匙

B：色拉油1/2小匙 鹽1/2小匙

制作方法：

1.先將芥蘭下端的老葉連莖去除，再把頂部的老葉切掉剩小部份。用小刀將莖部的老皮剝除。

2.將生姜切成絲，紅椒去籽切成絲。

3.鍋內放半鍋水，加入調味料B。水開后放入芥蘭，水再開時撈起。

4.撈起的青菜立即浸入涼開水中，待涼后撈起瀝干水份。

5.鍋內熱1小匙油，放入姜絲，紅椒絲小火炒出香味。

6.將事先調好的調味料A，倒入鍋內用小火煮至糖溶化。

7.將煮好的醬汁淋在排好的芥蘭上，挑走姜絲等，擺上泡發枸杞做裝飾 。