周杰倫有歌《大灌籃》唱曰：“你就像豆腐，豆腐，吹彈可破的肌膚在試練我功夫。”我想這首歌可以成為今天這個廚房的主題曲，想要煮好豆腐，還真的要練上幾手。

　　嘉賓介紹：黃順妮

　　土生土長的廣州西關女子，也是今年選出的第二屆西關小姐最上鏡小姐。

　　我們一起去超市買豆腐。順妮穿得耀眼，臉上妝容一絲不茍，想必要去街市買的話，也不能裝作師奶講價。我貧嘴地說，你來教做豆腐，算是我們的“豆腐西施”。

　　據說過去賣豆腐的老板娘天天吃豆腐，肌膚勝雪，所以引來的客人被戲謔為“去吃豆腐的”，為此“豆腐西施”這個名字聽起來也輕薄。現在這年頭豆腐都在超市里擺賣，再也沒有賣豆腐的“西施”了，唯有愛吃豆腐的仍然有好皮膚，撐得起這個生招牌。順妮對美容食品有研究，對豆類和豬皮大為推薦，“豆腐里的卵磷脂和豬皮里的膠原蛋白，對皮膚都非常好，應該經常吃。我現在每天早晨都喝一杯豆漿，對皮膚好，也不會胖。”

　　豆腐煮起來是個功夫活，粗魯一點或焦急一點都不行。順妮有一雙“小姐手”，精心修過的閃光指甲在切弄雪白的山水豆腐時讓人看得很擔心，還好，學過服裝設計的她手工還算精細，豆腐切好放上碟，仍完好無缺。菜成之后，大家一哄而上搶山水豆腐，卻死活找不到湯匙，只能用象牙筷子，而順妮仍然很利索地一小塊一小塊地把豆腐夾起來吃光了。心里突然得意地想，這豆腐吃得才見真功夫呢，若有外國人此時一起吃，想必都得含恨而去。