苦瓜是夏天常用的食材，清熱祛暑、明目解毒，尤其對瘡腫、中暑發熱、痱子過多等甚有作用。另外苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”，能使攝取的脂肪和多糖減少。這段時間天氣比較悶熱，喝碗苦瓜草菇鯽魚湯給身體“降降溫”吧。

　　3~4人份

　　做法：

　　1. 洗凈宰好的鯽魚，刮凈腹內黑膜，瀝干水；

　　2. 苦瓜洗凈，打豎剖開，除去籽，切塊；

　　3. 草菇洗凈，切厚片；

　　4. 拍裂一小塊姜，熱鍋后用姜塊擦一遍鍋，接著放兩湯匙油，待油六成熱下鯽魚，兩面煎至微黃；

　　5. 倒入6碗水，下姜片煮沸，滾10分鐘，放苦瓜和草菇，繼續煮30分鐘，下鹽調味即可飲用。

　　功效：清熱、解毒、降血糖。