功效:

　　生吃鮮藕;能清熱除煩，解渴止嘔。白糖拌藕片可清熱解暑;鮮藕汁可清熱生津，對于流鼻血、吐血、痰中帶血以及產后出血，均有涼血止血的功效，還可消散淤血。

　　熟食藕具有補脾養胃的功效，適用于脾胃虛弱，肺癆病人兼脾虛者。藕節有收斂作用，主要用于治療各種出血病癥。

　　藕洗凈，去掉藕節，切片，放開水里焯30秒，迅速放冰水里過涼，保持脆爽的口感

　　蒜切末，紅椒切圈，準備一些麻椒

　　鍋燒熱，倒油，放入麻椒，蒜和紅椒，小火炸香，倒入白醋(量隨自己，喜歡酸口的多加些)，燒開，加糖，鹽，雞精，關火，等其冷卻

　　把腌汁倒在控干水的藕片上，拌勻就可以吃了，如果想更入味，可以蓋上保鮮膜，放冰箱里，隨吃隨拿，保存幾天沒問題

　　藕全身都是寶，無論生吃、熟食均具有醫療保健作用