特點：味道鮮美，美容減肥。

原料：鴨四件400克，筍尖400克，蔥、姜末各5克。 調料：精鹽、料酒、味精適量。 制法：

1.將鴨四件洗凈，翅膀和腳掌各橫斬一刀，入開水鍋焯一下水，撈出備用。

2.筍尖洗凈切成長條，入開水鍋焯一下水，撈出備用。

3.取砂鍋坐于火上，將鴨四件放入鍋內，加適量清水、精鹽、料酒，并投入蔥、姜末，用旺火燒開，文火燉煮至快熟時，放入筍尖，繼續燜至四件熟透，加適量味精，淋上麻油，裝盤上桌即可。