材料：彩椒、豆腐、西蘭花、胡蘿卜、芝麻油、鹽、胡椒粉、醬油、料酒、紅糖、醋、姜。

藍藍的天上白云飄呀……最近下雨比較頻繁，那天大雨過后，一道彩虹升起。兒子興奮地指著水面上倒映的彩虹呼呼大叫，看他樂呵的樣子，今天給他來個突然襲擊———彩椒釀豆腐。各色辣椒放在便當里面，可把小家伙樂壞了。

彩椒釀豆腐

小彩椒6-8個，洗凈去蒂去籽。老豆腐一小塊，切碎，加芝麻油，鹽，胡椒粉，芝士粉，蝦皮拌勻，塞到彩椒里。把塞好的彩椒放鍋里，加點兒醬油、料酒、紅糖、醋、姜絲，一點芝麻油，一點水，蓋鍋蓋，開中火，煮開后轉小火，等彩椒燒軟入味以后，開鍋蓋，轉中火，收汁即可，收汁的時候注意翻面幾次。

清炒西蘭花

西蘭花把根稍微切掉點，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。胡蘿卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片。鍋中燒水，水開加點鹽，倒入西蘭花過一下水，1分鐘就可以了，時間不要太長。水再次開的時候倒入胡蘿卜，過水一分鐘撈起。鍋中加油，油熱倒入西蘭花和胡蘿卜，大火翻炒2分鐘，然后加少許鹽，翻炒就可以起鍋了。