這天見(jiàn)到只大冰兒三個(gè)月的瑞瑞小表哥，小臉上架了副眼鏡，讓我們大吃一驚。一問(wèn)瑞瑞媽?zhuān)�說(shuō)是瑞瑞暑假里上網(wǎng)頻繁，平日看書(shū)也湊得太近，真正是近視了。這近視似乎也來(lái)得太早了些，瑞瑞媽說(shuō)現(xiàn)在不僅與瑞瑞明確約定了上網(wǎng)時(shí)間，而且在飲食上也開(kāi)始加強(qiáng)調(diào)節(jié)。特別介紹說(shuō)吃三文魚(yú)對(duì)小孩的近視有著一定的預(yù)防作用，告訴我一定得防患于未然，在強(qiáng)調(diào)孩子良好生活及學(xué)習(xí)習(xí)慣的同時(shí)，從飲食渠道也得多下工夫。聽(tīng)得深入我心，于是咱買(mǎi)來(lái)三文魚(yú)刺身，向瑞瑞媽學(xué)做了一道清蒸三文魚(yú)。

制作原料：

三文魚(yú)刺身、蘆筍、洋蔥、生抽、胡椒粉、鹽、雞精、蒸魚(yú)豉油等。

制作方法：

洗凈三文魚(yú)、蘆筍、洋蔥;

將三文魚(yú)片用少量鹽、生抽、胡椒粉、雞精碼勻入味;

將蘆筍去掉硬皮、切段，少鹽碼味備用;

將洋蔥切片(近三文魚(yú)片大小)備用;

擺盤(pán)時(shí)取一片洋蔥、一片三文魚(yú)依次擺入，將蘆筍段放至間隙處;

蒸鍋加水，待水沸將盛有三文魚(yú)的盤(pán)子放入蒸格，兩三分鐘后開(kāi)蓋出鍋;

炒鍋加熱，倒入橄欖油、蒸魚(yú)豉油，待油溫淋于三文魚(yú)上即可食用。

據(jù)載：三文魚(yú)享有“水中珍品”的美譽(yù)，老少皆宜。其含有豐富的不飽和脂肪酸，有增強(qiáng)腦功能、防治老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效，適合患有消瘦、水腫、消化不良等癥人群，特別是對(duì)心血管疾病患者和腦力勞動(dòng)者、應(yīng)試學(xué)生更加有益。

特別提醒：三文魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，易熟，所以蒸的時(shí)間一定不能太長(zhǎng)，這樣既保存三文魚(yú)的鮮嫩，也可祛除魚(yú)腥味。