腰果雞丁

1、燒開一鍋水，把雞胸肉焯一下，不用太熟，表面變白就行了;

2、將雞胸肉切丁;

3、胡蘿卜、青豆和玉米粒清洗，胡蘿卜切丁、腰果備用;

4、倒油熱鍋，小火，先把腰果炸一下，使之出香味后鏟起備用;

5、熱鍋，倒油，放入雞肉丁翻炒至干身，加點鹽，炒至略帶金黃色;

6、加入胡蘿卜丁、青豆和玉米粒翻炒，用少許生粉和雞精加清水調成小半碗湯汁，倒入鍋中煮滾，收汁;

7、熄火，放入腰果，擺盤，根據個人口味，可倒一些番茄醬調味。