莧菜皮蛋湯的制作材料：

主料：莧菜(綠)250克

輔料：松花蛋(鴨蛋)50克

調料：大蒜(白皮)5克,植物油20克,鹽2克,生抽5克,味精1克

莧菜皮蛋湯的做法：

1.莧菜洗凈，用手撕成兩段;

2.大蒜去皮洗凈，切丁;

3.松花皮蛋去殼，用線切成桔瓣塊;

4.鍋中放油燒熱，倒入大蒜爆香，加皮蛋和鹽炒幾下;

5.至聞到皮蛋香味時，放入莧菜炒幾下;

6.加水煮沸，加點生抽和味精即可出鍋。

食物相克莧菜(綠)：莧菜忌與甲魚和龜肉同食。

松花蛋(鴨蛋)：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。