這個月注定南瓜正當紅，西方人用造型各異的南瓜燈來歡度萬圣節，我們則可以用創意無限的南瓜美食來犒勞腸胃。綿軟的口感，天然的甘甜，為馬上就要到來的寒冬積蓄溫暖的力量。

南瓜

因富含蛋白質、胡蘿卜素、維生素B和鈣、磷等營養成分而越來越受現代人的歡迎，關鍵是南瓜熱量低，而且能促進腸胃蠕動，幫助告別惱人的便秘，絕對是久坐上班族的必備食材。從中醫角度看，南瓜性味甘、溫，歸脾、胃經，有補中益氣、清熱解毒之功效。不過要提醒的是，南瓜雖好，也不能多吃，因為當身體攝入β-胡蘿卜素過量時，會沉積在皮膚的角質層中，比如出現“黃眼圈”，所以每天不要超過一頓主食的量就可以了。

黑松露菌南瓜意大利飯

口感：Q勁十足的意大利米飯與南瓜蓉的軟糯相映成趣，每一口米飯更飽含著黑松露的特有香氣

功效：健脾益氣，適用于脾胃虛弱的人，同時有助于降脂降糖

原料：意大利米、南瓜、黑松露菌、白葡萄酒、黑椒碎、牛油、芝士、鹽

做法：

1.將南瓜用180度的溫度烤全熟攪碎待用

2.將意大利米煮至五成熟，下白葡萄酒和南瓜蓉，加水調味即可上碟，撒上黑松露菌

茸菌南瓜蒸走地雞

口感：雞肉鮮嫩，又充分地吸收了松茸的香味和南瓜的甜味，味道十分濃郁

功效：有著“蘑菇之王”稱號的松茸營養豐富，富含蛋白質、多種維生素和礦物質，具有益腸胃、理氣化痰的功效

原料：松茸、南瓜、走地雞(土雞)、云耳、香菜

做法：

1.將雞洗凈，擦干水分，剁成小塊，松茸汆水和南瓜切片備用

2.在雞塊中加入生抽、老抽和白砂糖、胡椒粉等調料，并將其攪拌均勻腌制30分鐘

3.南瓜挖空，清蒸15~20分鐘備用

4.將腌好的雞塊和松茸、南瓜片放入，清蒸15分鐘即可