將小仔雞洗凈、剁成小塊，干松蘑用溫水泡30分鐘，洗凈擠干水份，大火加熱炒鍋中的油，放入仔雞塊翻炒至雞肉變白；放入蔥段、姜片、香葉、大料和干紅辣椒一起爆炒出香味……

原料主料：

童子雞750克輔料：松蘑(干)75克調料：大蔥10克姜10克香葉2克八角5克辣椒(紅、尖、干)10克料酒10克

詳細步聚：

1.將小仔雞洗凈、剁成小塊；

2.將干松蘑用溫水泡30分鐘，洗凈擠干水份；

3.大火加熱炒鍋中的油，放入仔雞塊翻炒至雞肉變白；

4.放入蔥段、姜片、香葉、大料和干紅辣椒一起爆炒出香味；

5.依次調入料酒、白糖、雞精、醬油和鹽，炒勻后加入能沒過所有固體食物的開水；

6.湯汁沸騰改中火，燉10分鐘，放入蘑菇；

7.再燉50分鐘，湯汁收濃即可。