材料：土豆兩個、手撕大白菜葉子一盤、大蔥一段。

靚湯速成時間

30分鐘

做法：土豆削皮，切成小拇指粗細的土豆條，沖洗瀝干備用;取白菜頭，手撕成片，大蔥切絲備用;起油鍋，油熱后，下入蔥絲小火煸炒至微黃，撿出蔥干;下入土豆條中火煸炒至土豆變色變軟;添加沒過的熱水，大火燒開，轉小火燉煮至湯濃;下入白菜葉子，繼續燉煮至白菜和土豆軟爛;調入適量鹽，出鍋即可。

貼士：切好的土豆洗去表面的淀粉，這樣炒制的過程不容易粘鍋;土豆入鍋后，不要馬上加水，把土豆在蔥油中充分煸出香味后，再添加熱水，湯的味道更鮮更濃;白菜入鍋，燒開后，不要馬上關火，小火再燉個三五分鐘，讓白菜的鮮甜味道充分融入湯中。