材料：

今天推薦這道蟲草花當歸燉白鴿，有補肝壯腎、益氣補血、養顏潤膚之效，適合貧血、精神不振、體質虛弱人士進補飲用，對女士月經不調也很有益處，使人精力旺盛、榮光煥發。

做法：

1. 蟲草花、當歸和紅棗洗凈，紅棗去核;

2. 洗凈宰好的肉鴿，斬件，汆水撈起;

3. 將所有材料放入大燉盅內，倒入5碗沸水，隔水燉3個小時，下鹽調味飲用。

功效：補肝壯腎、益氣補血、養顏潤膚。

●美食科學堂

冷天喝鴿子湯強身健體

俗語都有說“一鴿勝九雞”，鴿子肉的營養一直為人們認可，有壯體補腎、健腦補神、提高記憶力、降低血壓、調整血糖、養顏美容、使皮膚潔白細嫩等功效，且易于消化，對老年人、體虛病弱者、手術病人、孕婦及兒童非常適合。

廣東人最熟悉的鴿子美食莫過于燒乳鴿，尤其中山石岐乳鴿，皮脆肉嫩味香，十分出名。而講到煲湯，則多用“老身”點的老鴿，燒乳鴿是取其骨脆肉滑，而老鴿的營養和肉味都較為突出，因其經過長期的營養積淀。中醫師還指出，在一年中最冷的時候喝碗補肝壯腎、益氣補血的鴿子湯，可使人精力旺盛、容光煥發，尤其是身體虛弱、久病及年老的人，適當飲些鴿子湯，可強健身體、緩解病癥。

下面便介紹一些適合冷天飲用的鴿子湯：

補身鴿子湯

肉鴿1只、鮮淮山250克、木耳3朵、紅棗4粒、枸杞8克、姜2片。肉鴿宰洗干凈，切塊，汆水撈起;鮮淮山去皮洗凈，切塊;木耳用水泡發，去蒂;紅棗和枸杞洗凈，紅棗去核;將適量清水倒入瓦煲燒開，放入所有材料煮沸，轉文火煲一個半小時，下鹽調味食用。

黨參煲老鴿

黨參15克、枸杞10克、紅棗4粒、豬展200克、老鴿1只、姜2片。各藥材洗凈，紅棗去核;洗凈宰好的老鴿，斬件，豬展洗凈切塊，和老鴿一起汆水撈起;將適量清水倒入瓦煲燒開，放入所有材料，武火煮沸，轉小火煲兩個小時，下鹽調味飲用。

當歸北芪燉老鴿

當歸10克、北芪15克、紅棗6粒、老鴿1只、豬瘦肉150克、姜2片。藥材洗凈，紅棗去核;老鴿宰洗干凈，切塊，豬瘦肉洗凈切塊，和老鴿一起汆水撈起;將所有材料放入大燉盅，倒入6碗開水，加蓋隔水燉3個小時，下鹽調味飲用。

●靚湯心水

鴿子湯熱性較強，易上火人士最好少喝。