紅糟羊肉

主料：羊肋肉750克，紅糟50克。

輔料：姜末1克，白糖15克，冬筍50克，麻油5克，蝦油25克，骨湯750克，紹酒125克，熟豬油50克。

制法

①羊肋肉切5厘米見方的塊，放在沸水鍋氽一下，除去血水和腥味。

②炒鍋放在中火上，下熟豬油烷熱，先例人姜末、紅糟炒香，再加入糖、蝦油、冬筍(切瓣塊)、紹酒、羊肉塊，炒1分鐘，最后調入骨湯，用小火煮1小時裝在湯碗里，淋上麻油即成。

特點及功效：色呈談紅，肉爛鮮美，糟味醉香，別具風味。可暖胃補虛，祛風除寒，補中益氣，壯陽補血。