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三色鯪魚餅 活血行氣

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三色鯪魚餅

主料

罐頭玉米、罐頭青豆仁各50克，胡蘿卜粒50克，鯪魚肉100克。

調料

粒酒1/2湯匙、精鹽、白糖、雞粉、胡椒粉各適量。

制法

①胡蘿卜粒用滾水焯熟，撈起濾去水分。

②鯪魚肉剁爛成茸，加料酒、生粉拌勻，撻至起膠；再加入玉米、青豆仁、胡蘿卜粒、味料搓勻，分成若干小團，入油鍋煎熬并成餅形即成。

特點及功效

健脾消滯，活血行氣。