衣食住行，飲食排在第二位，在我們的生活中所占據的地位是很重要的，每個當妻子、當媽媽的女性朋友都希望自己的家人可以吃得好一些，這時候學會一些美味的菜譜就顯得很有必要了，下面我們的營養專家就為大家來介紹一下五香咸蛋的做法。

材料：
鴨蛋20個，花椒20粒，八角一個，桂皮一小塊，香葉一片，海鹽適量，紅星二鍋頭白酒100毫升。

做法：
1、鴨蛋洗凈外皮晾干；
2、將花椒、八角、桂皮、香葉放在調料盒里擰緊；
3、鍋接適量水，放入2的調料盒，開火，燒開后轉小火再煮10分鐘，放入海鹽攪至融化，關火晾涼；
4、將鴨蛋碼放在事先準備好的玻璃缸中，把煮好的鹽水中的調料盒取出，將水倒入玻璃缸中沒過鴨蛋；
5、倒入白酒，蓋上蓋，放在陰涼處，一個月即可。

提示：
1、鹽最好是腌制用的粗海鹽，也就是俗稱的大粒鹽；
2、至于放多少鹽我也沒稱過，有人說放到鹽水飽和，也就是往水里再放鹽也化不開了的那種程度，可我覺得好象沒必要，我一般是嘗一下感覺很咸就不放了，大概放了一袋的少1/2；不過要是放的太少也不行，太少了可能蛋還沒咸就要臭掉了；
3、放些白酒可以殺菌，還可以增加蛋的香氣，放50-100毫升都可以；
4、腌蛋的罐子要刷干凈晾干才用。

現在，你知道了五香咸蛋的做法了吧，如果想吃的話，就動手去做吧，一個月后你就可以嘗到美味的五香咸蛋了，如果大家還有什么關于飲食食譜想要了解的話，可以向我們的營養專家進行咨詢了解，他們會為大家一一進行介紹。